如何挑选优质的黑米

黑米的锌、铜、锰等矿物质含量比普通大米高,并且含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等成分,那如何挑选优质的黑米?

如何挑选优质的黑米

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黑米
1、看:正宗黑米只是表面米皮为黑色,剥去米皮,米心是白色,米粒颜色有深有浅,而染色黑米颜色基本一致 。
2、闻:正宗黑米用温水泡后有天然米香,染色米无米香、有异味 。
3、摸:正宗黑米是糙米 , 米上有米沟 。
4、搓:正宗米不掉色,水洗时才掉色,而染色米一般手搓会掉色 。
【如何挑选优质的黑米】黑米米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮,所以大家煮黑米时候要注意一下 。