在夏天的时候,购买食物、生鲜一类的,不宜长时间保存 。因此,最好将其放进冰箱冷藏或者冷冻起来 。一般来说,现在的冰箱上层为保鲜,而下层为冷冻,那么冰箱冰鲜和冰冻有什么区别呢?
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2、保鲜程度不同:冰箱冰鲜,就是能保持刚死的鱼、虾、螃蟹等一类的海鲜的新鲜度;而冰冻的就是把海鲜产品冰冻起来,可以放很长时间,失去了产品本身的鲜味 。
3、运输方式不同:除此之外,冰鲜和冰冻的运输方式和要求不同 。冰鲜需要的运输设备要求较高,不能大批量运输;而冰冻是直接冰封起来,方便大批量运输 。
4、实物质感不同:冰鲜的鱼能明显看出来它的眼睛是明亮的,而且肉体更结实 , 色泽也更亮艳一点,肉质比较软嫩;冰冻的鱼一般是经过低温处理,肉质会略偏干、劣化,从而口感会变差很多 。
以上就是小编给大家介绍了冰箱冰鲜和冰冻的区别,相信大家对此有了一定的了解,希望能帮到大家 。
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