怎么判断芝麻炒熟了

大多数黑芝麻只能在炒后食用 , 因为新鲜的黑芝麻味道苦涩,不甜,有一些涩味,这使人觉得特别难吃,那怎么判断芝麻炒熟了?

怎么判断芝麻炒熟了

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芝麻
1、通过芝麻的响声来判断是否炒熟,芝麻的响声跟爆炸声很相似 , 听到几秒钟的响声之后就可以关火了 。下锅前的芝麻就一定要清洗干净,如果芝麻里有没有洗干净的杂质 , 杂质在加热的过程中也会发出响声,从而影响判断芝麻是否炒熟 。
2、芝麻下锅翻炒7分钟,就会散发出一种焦味,但是这种焦味不会太重 。闻到焦味就等于闻到了芝麻炒熟之后的香味,切记全程翻炒都是小火,如果大火翻炒闻到的焦味就是芝麻炒糊过后的味道 。翻炒时不要太过于频繁 , 否则会拖慢芝麻炒熟的时间 。
【怎么判断芝麻炒熟了】3、闻到香味之后,还可以通过芝麻的颜色来判断 。芝麻炒熟过后的颜色呈微微的淡黄色和金黄色,见到芝麻炒到这种颜色后就可以关火 。之后用余温来翻炒芝麻 , 避免其中有尚未熟的芝麻 。翻炒过程中可以伴随的搅拌,这样可以让芝麻熟的快一些 。
以上是关于怎么判断芝麻炒熟了的方法介绍 。