如何判断牛肉是否变质
牛肉是一种高蛋白食品 , 比我们平时吃的猪肉营养要丰富很多,自然价格也要贵的多 , 可很多商家知道这一点 , 总是依次充好,毕竟牛肉的价格不是很亲民,所以买的时间也不会,在买牛肉的这块知识就相当薄弱一些,那么如何判断牛肉是否变质呢?

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2、按弹性:这个就有点和挑猪肉类似了 , 用手按压要买的牛肉 , 如果按压下去没一会恢复原状说明肉为新鲜肉,反之按压下去肉上留下不能恢复原状,说明肉质有问题!贮藏越久,弹性越差,手指压后的凹陷不仅不能完全复原,甚至会留有痕迹 。
3、闻味道:食物都有他自己特定的味道,新鲜牛肉的气味就是淡淡的肉腥味 。而变质肉或者快变质肉有异味,有点酸味或者氨味 。一闻就能闻出来 。
【如何判断牛肉是否变质】4、摸表面:买牛肉我们先用手摸摸牛肉的表面 , 新鲜的肉外表微干或湿润,切面稍潮湿,用手摸有油质感 , 但不发黏;而肉变质以后,肉表面发黏,甚至出现拉丝 。所以当你感觉牛肉表面发黏那你最好不好买了 。
以上就是小编给大家分享的判断牛肉是否变质方法,希望对大家有所帮助 。
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