我们日常生活中,相信都会吃过面 。特别现在很多人上班没时间做饭菜,都喜欢自己简单做一顿面来填饱肚子 。所以,今天小编就为大家介绍双椒鸡捞面怎么做的方法,大家可以参考下面介绍的内容来学习 。
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【双椒鸡捞面怎么做】2、首先将鸡腿去骨,鸡腿肉切成小块;切好的鸡腿肉混合生抽10g、料酒5g、盐和糖各2g、白胡椒粉1g、生姜粒些许腌制20分钟,码制底味 。
3、红、绿辣椒切成小段,大约1厘米左右 。
4、水开,放入干面,煮两分钟后立即捞出沥干水份,用菜籽油拌一下,防止面条粘连 , 晾凉后再用 。
5、热锅冷油 , 放入全部青红花椒,小火炸成花椒油 。
6、用炸好的花椒油爆香剩下的姜蒜粒 , 放入鸡块大火快炒,直至鸡块全熟,鸡皮稍有焦黄 。
7、倒入全部藤椒以及辣椒段 , 生抽、老抽、蚝油各5g继续翻炒 。
8、青红椒炒制9成熟就可以关火,将晾凉的面条倒入锅内,和鸡块混合均匀 。
其实鸡肉的选择除了鸡腿肉之外,大家也可以用鸡脯肉虽然相对有些干,但是肉多;另外辣椒的多少最好是根据个人的口味放,爱吃辣的可以多放些 。
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