布丁不凝固怎么补救

市场上常见的布丁像果冻一样固化,主要是因为布丁粉中含有明胶粉和角豆胶,可促进布丁的自动凝结 。但是 , 当在家制作布丁时,会出现不凝固的现象,那么布丁不凝固怎么补救?

布丁不凝固怎么补救

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布丁
【布丁不凝固怎么补救】1、布丁不会凝固,需要增稠剂 。实际上,可以使用以下方法来解决布丁粉的问题,天然海藻胶(例如角叉菜胶和角豆胶LBG)用作凝结剂 。
2、通常,硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂肪T-95用作乳化剂,可与鸡蛋和糖一起使用,油脂和其他成分与水混合均匀 。
3、其余成分按白糖添加量的15%计算 。每个15克布丁在体内产生8.93卡路里的热量,而普通成年人每天的能量供应约为2500大卡 , 因此布丁在体内的比例极低,而且不容易过多食用以增加体重,这就是为什么许多女性朋友都喜欢它的原因 。
明胶粉 , 鱼胶粉,琼脂 , 切丁片 , 慕斯粉 , 果冻粉,布丁粉等可以在市场上流通比较多,鱼胶粉、吉利丁片都是比较通用的 。