茄子这种蔬菜食物经过适当的烹饪之后是非常美味的，但是烹饪茄子也是需要技巧，而且茄子的质量也会影响其营养价值和口感，那么茄子的选购技巧有哪些呢？
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2、看外形：好的茄子看起来粗细均匀 ， 没有斑点或裂口 。尤其要注意有没有腐坏的地方 。
3、看花萼：在茄子萼片与果实相连接的地方 ， 有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长 ， 没有老化 。如果环带不明显，说明茄子采收时，已停止生长 ， 此时果肉已开始粗糙，种子变硬，影响食用 。
4、看质地：新鲜的嫩茄摸起来软硬适中 ， 很硬的茄子可能是老茄子，不适宜购买 。
【茄子的选购技巧有哪些】以上就是小编给大家分享的茄子选购技巧 ， 希望对大家有所帮助 。
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