猪大肠怎么煮才能煮烂

现在美食越来越多了,人们的追求也是不再像以前那样,对于猪大肠这类事物的要求则是更加的高 。从到食材的处理到事物的烹饪方法,都很让人关心 。那么猪大肠怎么煮才能煮烂呢?

猪大肠怎么煮才能煮烂

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猪大肠怎么煮才能煮烂
1、方法一:煮猪大肠之前先用清水浸泡1-2小时 , 然后再让它冷水下锅,并在锅里放点碱,用大火把水煮开之后再用中火煮一个半小时左右,这样煮出来的猪大肠是比较酥烂的 。若是把清水换成老汤来煮,大肠会烂得更快一些,倘若没有老汤 , 还可以在清水里适量加入一两勺荤油,加速其煮熟软烂 。
2、方法二:先用清水把用盐搓洗过的猪大肠放在锅里煮20分钟,之后再捞出来用少量的油和葱姜爆炒几分钟,炒完之后再放入水中大火煮开,最后再用中火煮上20分钟,也容易煮烂 。
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