文章插图
1、看个头 。在挑选时要看看香菇的个头,个头大的香菇相对于小的要好,因为肉多容易保鲜 。
2、看生长状态 。看香菇的菌柄与菌盖的生长状态,比较匀称的相对好些,如果是长得畸形的肯定不好 。
3、看颜色 。看菌盖的颜色和裂纹 , 优质的香菇菌盖上会有花纹状的裂纹,并且菌盖长得匀称 。
4、看边缘 。看菌盖的边缘,如果菌盖的边缘是弯曲向里的 , 俗称铜锣边,说明比较新鲜 , 如果已经展开,说明香菇比较老 。
5、看菌柄 。如果香菇菌柄比较直 , 不弯曲,比较粗壮,不细长,这样的香菇质量相对好些 。
6、看菌褶 。菌褶就是菌盖里面的部分,看香菇的菌褶是不是比较匀称,白皙 。如果菌褶显得有些发黄,说明香菇太老了,采摘过晚,或者是采摘下来保存的不好,放置时间有些长 。
【怎么挑选鲜香菇】上面就是如何挑选鲜香菇的方法,如果你喜欢吃鲜香菇的话,可以参考上面的方法去挑选就可以了 。