红薯拔丝的特点是:晶莹剔透、香脆软糯、色泽金黄,它属于传统甜食中的一种,那么究竟红薯拔丝用什么糖最好呢?
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2、第二种相对第一种来讲,转化出来的糖浆“出丝”率会更高些,同时甜度会更甜 , 但凡制作拔丝类食物,用到它的频率会更高一些,最后一种最大的优点是色泽亮,都可以用水,或者油来熬,各有优缺点 。
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