大白菜怎么选才能挑到新鲜的 _生活经验

大白菜是比较常见的一种蔬菜，一年四季都会有，尤其到了冬天，很多人都会囤大白菜，用来制作各种美食。那么大白菜怎么选才能挑到新鲜的呢？

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大白菜

【大白菜怎么选才能挑到新鲜的】1、看颜色。新鲜的大白菜，它的叶片成两种颜色，叶子是淡绿色或者有一些偏黄，茎的部分是呈白色。所以在挑选大白菜的时候可以通过颜色来辨别一下，如果叶青黄茎白的话，那么说明这样的大白菜是比较新鲜的。如果颜色已经慢慢发黑，尤其是茎的部分开始变得微黄，说明这时候的大白菜已经开始有点变质，这样的大白菜就会比较软不好吃。所以应该根据颜色先来辨别一下大白菜的新鲜度。
2、看质地。新鲜的大白菜，其水分比较充足，所以摸上去是比较脆的，尤其是叶子的部分，轻轻一捏就比较容易碎。但是如果是已经放置了很久或者开始慢慢变质的大白菜，摸上去软塌塌的，而且表面会有一些粘液，这样的大白菜说明已经在开始变质，尽量不要选择。
3、闻味道。新鲜的大白菜闻上去有白菜特殊的清香味，除了清香味儿没有其他的异味。但是已经变质的大白菜闻上去会有刺鼻的味道，所以可以通过气味来辨别一下大白菜是否新鲜。
4、摸手感。比较新鲜的大白菜摸上去是比较光滑的，手上也不会有黏连的感觉。但是如果是已经变质的白菜的话，白菜表面会产生粘液，摸上去会黏黏的，这说明已经变质不宜选择。
马上就要过年了，家家户户也都开始囤大白菜了，所以在挑选大白菜的时候，一定要用眼睛看，用手摸，用鼻子去闻，这样才能挑选到好的大白菜。