豆角大家可能都吃过,干煸豆角,豆角炒肉,豆角炒土豆 , 豆角炒肉片等待,一道道美味的菜肴 , 很能引起我们的食欲 , 但是这都要有好的前提,那就是挑选好的豆角 , 对于不经常做饭的朋友来说,挑选物料不是一件简单的事,尤其是豆角,很多时候会挑到比较老的 , 很是影响口味 。那么如何挑选豆角呢?
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2、掐豆角筋 。大家可以当场掐一下豆角的筋,如果很容易筋就下来了,并且还不是很粗的筋那么就是嫩豆角了 。如果豆角筋掐都掐不动,毫无疑问就是老豆角 。
3、看豆角豆 。从豆的大小上我们也可以分辨出来哪些是嫩豆角,一般椭圆大小的就是合适的豆角了 。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了,有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角 。
4、分辨颜色 。从颜色上看,绿色的豆角就是很新鲜的了,有的豆角上有黄色的部分,那就是很老的豆角了,就不要买了,老豆角的皮很厚,而且还不容易嚼烂 。
当然吃豆角也要注意,做菜时一定要充分的加热,使之熟透,以保证有害物质分解 。
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