酸笋是一道非常开胃的美食 ， 不过很多网友对于酸笋的制作过程不能够不是很了解，而小编刚好知道酸笋的做法，那么下面我们一起来看看酸笋怎么制作的吧，网友们看完之后保证能学会 。
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2、笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下 。
3、放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴 。
4、盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧 ， 室温放置24小时 。
5、24小时后装罐，一定要使劲压紧，多的水倒掉，表面保留一点水即可，或是撒上一些盐巴亦可 。
【酸笋怎么制作】做完以上的步骤之后 ， 酸笋基本上就制作成功了，你可以直接切丝然后放一些辣椒来炒 。