乳清是什么

最佳答案:乳清是在奶酪生产过程中,牛奶凝结成凝乳块后分离出绿色、半透明的液体 。同酪蛋白相比 , 乳清蛋白的溶解性更好,同时含有质量更高的氨基酸 。动物来源的蛋白较植物蛋白质量高很多 。乳清中含有的营养成分都可溶,如乳清蛋白、磷脂、乳糖、矿物质以及维生素等 。

乳清是什么

文章插图
【乳清是什么】乳清是在奶酪生产过程中,牛奶凝结成凝乳块后分离出绿色、半透明的液体 。同酪蛋白相比 , 乳清蛋白的溶解性更好 , 同时含有质量更高的氨基酸 。动物来源的蛋白较植物蛋白质量高很多 。乳清中含有的营养成分都可溶,如乳清蛋白、磷脂、乳糖、矿物质以及维生素等 。