酸辣粉的做法 酸辣粉的家常做法视频


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酸辣粉是四川地区的传统特色小吃,是大家都很喜爱的美食,尤其是年轻的消费者 。酸辣粉深受大家的喜爱,其特点是麻、辣、鲜、香 。酸辣粉取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名 。做好酸辣粉的关键是要选对红薯粉条 。选红薯粉有一个小诀窍 , 用火点燃粉丝,燃烧后灰烬约接近灰色的,纯度越高,而有黑色灰烬的,就是掺杂了其他淀粉的 。
By 尾巴的厨房 用料 红薯粉丝(干) 100g 花生仁 2g 干黄豆 2g 豌豆尖 少许 芹菜 2g 葱花 2g 榨菜 2g 芽菜 2g 酱油 5g 醋 10g 辣椒油 15g 食盐 1g 花椒面 少许 高汤 适量 猪油 少许做法步骤【酸辣粉的做法 酸辣粉的家常做法视频】
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1、粉条在温水中浸泡至软 。
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2、芹菜切成芹菜花,小葱切成葱花备用 。
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3、花生和黄豆炸酥备用 。
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4、芽菜末、榨菜末、酱油、醋、盐、辣椒油、花椒粉、猪油调成调味汁备用 。
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5、锅中倒入高汤煮沸 , 倒入泡软的粉条大火烧开 。
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6、豌豆尖烫熟 , 和粉条连汤一起盛入碗中,撒上芹菜花、香葱粒、油酥花生、油酥黄豆即可 。
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