最佳答案：冰糖和水按1：1的比例放入锅中 。中火用勺子不停地搅拌（糖没有变色之前 ， 如果用小火糖易起沙） 。等糖变色调至小火 。变成枣红色，添入一勺开水 。大中火熬制2到3分钟，去除里面的焦糊味关火即可 。
【炒金酱糖色的步骤】

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1、冰糖和水按1：1的比例放入锅中 。

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2、中火用勺子不停的搅拌（糖没有变色之前，如果用小火糖易起沙） 。

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3、等糖变色调至小火 。

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4、变成枣红色，添入一勺开水 。

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5、大中火熬制2到3分钟，去除里面的焦糊味关火即可 。

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