豌豆凉粉的做法大全豌豆凉粉怎么做法 _生活经验

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虽然已经立秋，但是夏天的炎热依旧没有过去。在吃饭的同时依旧想吃一些凉的东西开胃。这个时候，凉粉就成了有些人家最好的选择。刚从冰箱拿出来的凉粉冰凉爽口，Q弹爽滑。是全家人的最爱。有些人会说了，我不放心在外面卖的凉粉，想要在家做，但是总是不透明，里面有小疙瘩，这是为什么呢？其实方法跟简单，想要凉粉细腻，在拌凉粉汁的时候一定要拌匀，不要有面疙瘩。淀粉和水的比例要掌握好，在1:10左右。在开锅以后要不停搅拌至透明，这样做出来的凉粉就很细腻啦~
By 蓝冰滢【豆果美食官方认证达人】
用料豌豆凉粉 50g 水 500ml 调好的芝麻酱 50g 黄瓜丝 100g 生抽 3g 蒜茸 5g 胡萝卜丝 100g 香辣酱 10g做法步骤

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1、将100ml水倒入豌豆淀粉中，搅匀后倒入锅中，倒入剩下的水并用中小火拌匀

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2、开锅后继续搅拌至透明糊状，倒入容器中晾凉，放入冰箱冷藏三小时后拿出

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3、用工具将豌豆凉粉刨成丝状，装入盘中备用

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4、倒入生抽，调好的芝麻酱，蒜茸，放上黄瓜丝，胡萝卜丝和香辣酱即可
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