【糊精中还原糖的意义】
文章插图
糊精中还原糖的意义是通过测定还原糖的含量,反应纯度的指标,确定质量等级 。糊精是用来衡量原料蒸煮工艺的技术用语 。淀粉在加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时,将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质,这时的中间小分子物质,人们就把它叫做糊精 。生产上通常把淀粉质原料在高温、高压下进行蒸煮 , 使淀粉分子分解,淀粉由颗粒状态变为液糊状糊精的过程就叫做原料的糊化 。其糊化程度用糊化率来表示 。糊化率=糊精或可溶性碳水化合物*100%/总糖 。
- 目露凶光中阿东是谁
- 番禺亚运城天珑好还是山海连城好
- 群建星城是商品房还是还建
- 疾控中心面试穿什么衣服
- 第二课堂用手机快还是电脑快
- 率土之滨沃土被攻占后还能刷级吗
- 绿化费属于管理费用中的什么费
- 新代加工中心程序怎么导出
- 昆山中科创新顺丰店到花桥多远啊
- 杀手3全视之眼打不中