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看了原料表后,大家应该知道,珍珠的主要成分是木薯淀粉 , 食品添加剂是为了保存珍珠 。
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作为奶茶店的主营产品,珍珠奶茶深受许多年轻人的喜爱 , 喝奶茶的同时还能吃到Q弹珍珠,珍珠有嚼劲,味道浓郁 。如今常见的珍珠有波霸珍珠、琥珀珍珠、黑糖珍珠等,各具特色 。要想取得成功,任何一家奶茶加盟店都必须把握好细节 。那珍珠的制作过程中有哪些细节呢?以下我将介绍珍珠的制作方法 。
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珍珠的做法一般分为以下四个步骤:煮沸:将纯净水煮沸,倒入珍珠,用沸水煮沸 , 边煮边搅拌 。大约15分钟后,珍珠会漂?。?白心会慢慢消失 。珍珠的颜色会变黑变亮,这意味着珍珠已经煮熟了 。这时,你可以关火了 。
焖:关火后,盖上盖子,炖15分钟 。这个过程不需要搅拌 。目的是让珍珠熟透 。
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清洗:用滤网过滤出煮珍珠的水,然后用水冲洗珍珠 。普通人会用自来水冲洗 。我们建议用冰水冲洗 。冰水在冲洗过程中会使珍珠急剧冷却,使珍珠从100度立即降至0度,使珍珠更有弹性 。洗珍珠还有一个功能,就是清洗珍珠表面的粘膜,防止它们粘在一起 。
养:一般在常温下保存,养的时候要加入适量的果糖,直到淹没珍珠,珍珠浸润在果糖中,有三种作用:第一防止珍珠干燥;第二防止珍珠粘在一起;第三保持珍珠有一定的甜味 。
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【如何制作珍珠奶茶的珍珠 珍珠奶茶的珍珠怎么做】经过以上四个步骤,珍珠会非常饱满 。此时珍珠就很Q弹,以上就是珍珠奶茶里的珍珠做法 。
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