我觉得,大虾做起来很方便,也快手 , 有时候家里突然来人来客,不愁做什么菜吃,就是做虾,拿得出手,美味又还有营养 。之前讲过一些大虾的做法,那今天就再来一道家常油焖大虾:简单的做法,简单的调味,外酥内Q,是真的很好吃 。
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那制作这道家常油焖大虾需要用到的食材有:虾,老姜,小葱;调味的有:料酒,味极鲜生抽 , 少许白糖,熟白芝麻(选用) 。注:盐和鸡精都不需要放 。
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如图所示,从左到右的顺序:用厨房剪刀剪去虾须,虾足(虾枪剪不剪随意);再用牙签挑去虾线;然后洗干净沥一下水 。
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老姜洗净切姜丝,小葱去根洗净,葱白部分切葱段,与姜丝放一起 , 方便下锅;葱绿部分切葱花;取一小饭碗调汁儿,加适量料酒 , 味极鲜生抽和少许白糖 。料酒和生抽的比例约为1:1.5,白糖视个人口味和习惯酌情添加 。注:因为我买的虾咸 , 所以我在料汁里另加了两勺清水,稀释一下;勺就是一般家里喝汤的那种勺 。
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【油焖大虾怎么做又酥又好吃 油焖大虾家庭简单做法】锅里热适量油 , 油热后,把处理好的虾倒入锅中,煎炒至虾壳变酥 。注:油可以多放一些 。
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虾壳变酥后,倒入姜丝,葱段,炒出香味 。
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倒入调好的料汁,开中火或中大火,至汤汁收干 , 就可以关火了;收汁的过程,要勤翻动 。
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盛出,撒上些许熟白芝麻和葱花 , 香喷喷的油焖大虾就完成哒~
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大虾这么做,肉质Q弹,连壳都是酥的,做法简单,味道真的赞 。喜欢这道家常油焖大虾的亲,一定要动手试一试哈~!
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