最佳答案：海底捞蘸料有XO酱牛肉料碟、芝麻酱牛肉料碟、香辣酱油料碟、芹菜牛肉料碟、海鲜芥末料碟等 。1、XO酱牛肉料碟：XO酱1汤匙，香醋1小勺，生抽万能酱汁1汤匙，牛肉粒2汤匙，蒜末1小勺，辣椒油1汤匙或2汤匙，花椒油1汤匙，芹菜末1汤匙，香菜适量，葱末适量 。适用范围：蘸肉类和海鲜类 。
【海底捞网红蘸料怎么调】
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海底捞蘸料有ＸＯ酱牛肉料碟、芝麻酱牛肉料碟、香辣酱油料碟、芹菜牛肉料碟、海鲜芥末料碟等 。
一、ＸＯ酱牛肉料碟
食材：ＸＯ酱１汤匙 ， 香醋１小勺，生抽万能酱汁１汤匙，牛肉粒２汤匙，蒜末１小勺，辣椒油１汤匙或２汤匙 ， 花椒油１汤匙，芹菜末１汤匙，香菜适量，葱末适量 。
适用范围：这个料碟特别适合蘸肉类和海鲜类 。
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二、芝麻酱牛肉料碟
食材：芝麻酱半碗 ， 香油１小勺，熟黄豆粒适量，芝麻１汤匙，花生碎１汤匙 ， 牛肉粒１汤匙－２汤匙 ， 糖半汤匙，辣椒油１点点 。
适用范围：这个料碟特别适合蘸肉类和鱼丸类，蔬菜类 ， 不适合海鲜，孩子特别喜欢这个料碟，不能吃辣的辣油 。
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三、香辣酱油料碟
食材：生抽万能酱汁２汤匙 ， 香醋１汤匙 ， 小米辣１汤匙，香油１汤匙，小葱１汤匙 ， 香菜适量，盐１点点 。
适用范围：这个料碟特别适合蘸海鲜类 ， 或者海底捞调料台的鱼皮等 。
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四、芹菜牛肉料碟
食材：芝麻酱半碗，辣椒油半勺，花椒油半勺 ， 牛肉粒多放，芹菜末１汤匙，小葱适量，香菜适量 ， 蒜末适量 。
适用范围：这个料碟特别适合蘸肉类，蔬菜类，鱼丸类，还有最后煮好的舞面，也特别适合这个料碟 。
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五、海鲜芥末料碟
食材：生抽万能酱汁半碗 ， 香醋１汤匙，青芥辣一丢丢（根据喜好添加用量） ， 芝麻１汤匙，蒜末１汤匙，香油一丢丢，小葱半汤匙，熟黄豆粒随意 。
适用范围：这个料碟特别适合海鲜类，贝类，还有调料台的鱼皮，亲朋好友都说这个太好吃了 。
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