最佳答案：翁源县美食有周陂大肉、周陂鹅肉、蓊源石螺、爽脆肉丸、花雕莲藕等 。1、周陂米粉大肉：又称“周陂大肉” 。特点滑、爽、香而不腻 。2、周陂鹅肉：周陂鹅肉又名“外婆菜” 。先将剖净鹅肉煮熟后沥干水，斩成若干块，用生盐炒三至五次，热锅后放入生油、蒜、姜或芹菜煎香再放鹅肉炒或焖 。
【翁源县美食】
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翁源县美食有周陂大肉、周陂鹅肉、蓊源石螺、爽脆肉丸、花雕莲藕等 。
1、周陂米粉大肉：又称“周陂大肉” 。制作方法：先将猪五花肉切片，加入生抽、白糖、生油、五香粉、盐，泡制半小时，再散入炒香磨成的米粉拌匀 ， 再用蒸笼蒸半小时即可 。特点：滑、爽、香而不腻 。
2、周陂鹅肉：周陂鹅肉又名“外婆菜” 。制作方法：先把剖净鹅肉煮熟后沥干水，斩成若干块 ， 用生盐炒三至五次，热过后放入生油、蒜、姜或芹菜煎香再放鹅肉炒或焖 。特色：味美香甜、滋补 。
3、蓊源石螺：石螺是营养丰富的风味美食，肉质爽脆 ， 味鲜香甜 ， 含有蛋白质等营养物质 ， 有健胃、促进食欲的功效 。翁源餐桌上的石螺，全是野外河流中获取 ， 营养价值很高 ， 翁源石螺可煮汤、煲粥以及鲜炒，采取鲜炒可品尝原味，值得推荐 。
4、爽脆肉丸：新鲜猪肉，用手工传统方法棒槌拍打成糕浆，伴以食粉制成的肉丸，与普通肉丸大不相同 ， 其特点：爽脆嫩滑 。至今翁源仍保留这一民间传统料理，深受食客偏爱 ， 情有独钟 。
5、花雕莲藕：翁源粉莲修长丝密 ， 粉质松软，莲香味浓郁，名誉南粤各地 。用花雕酒煲翁源莲藕，清甜甘香，味之精微 ， 口不能言也，乃属当地民间特色美食一绝 。