最佳答案：绥江县美食有绥江米线、品芋鸡火锅、绥江夫妻肺片、九香虫、包谷粑等 。1、绥江米线：历史悠久，正宗且味美 。口味独特，物美价廉 ， 浓香的热气与鲜美的味道，一直深受人们的喜爱 。米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成，以细白、有韧性者为佳品 。2、品芋鸡火锅：绥江品芋以口感细腻、营养丰富而久负盛名 。
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绥江县美食有绥江米线、品芋鸡火锅、绥江夫妻肺片、九香虫、包谷粑等 。
1、绥江米线：历史悠久 ， 正宗且味美 。口味独特，物美价廉，浓香的热气与鲜美的味道，一直深受人们的喜爱 。米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成，以细白、有韧性者为好 。
2、品芋鸡火锅：品芋，绥江县群众种植品芋的历史悠久，绥江品芋以口感细腻、营养丰富而久负盛名 。多年来 ， 绥江农民种植品芋主要是用于自食和馈赠 。近年来，广大群众观念有所更新 ， 商品逐渐意识增强，上市品芋逐渐增多，绥江品芋以个大，味鲜而在市场上十分走俏，成为一种"品牌"，是绥江人馈赠亲友的佳品，名声远播，销往四川宜宾、成都和云南省昆明等大中城市 。
3、绥江夫妻肺片：在三国时的安汉（即今南充市）有一对夫妻二人，在嘉陵江畔开了一个小卤菜酒店，主要供渡口来往人员食用 ， 当时江中打鱼人，鱼舟及商船胜多，周围的生意很红火 ， 在当朝巴西郡太守“张飞”常来此处饮酒，感觉这里的凉菜味非常可口味美，对两夫妇手艺特别称赞，为赞扬两夫妻手艺非常特别 ， 因此用“夫妻”二字命名 ， 将此菜取名为“夫妻肺片”夫妻肺片细腻、微辣、香、甜、鲜 ， 回味可口；并推介给大哥刘备 ， 做御膳供品食用 ， 得名夫妻肺片 。
4、九香虫：味鲜而美且大温补，实乃绥江特产中之奇异者 。”炒上一碟打屁虫，酌二两本地苞谷酒，就着金沙江河风扯几个把子，个中滋味，妙不可言 。
【绥江县美食】5、包谷粑：有馅的叫包心粑 ， 或肉馅、或酥麻、或盐菜、或野葱，入口奇香；无馅的叫实心粑，蘸以胡豆酱、水豆豉、乳腐，香辣开胃 。绥江包谷粑曾是城乡人民的主食，而今以招牌菜登大雅之堂，馈赠思乡客 。