最佳答案：泸水市美食有侠辣、漆油炖鸡、石板粑粑、酸竹菜、荞砂饭等 。1、侠辣：是用酒烹制出的美味食物，独具地方特色，用土鸡肉和烧酒做原料 。2、漆油炖鸡：肉质香嫩、酥甜可口，还有着一股漆油独有的清香，汤汁非常的浓郁鲜美 。3、石板粑粑：成品香甜适口 ， 独具风味 。
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泸水市美食有侠辣、漆油炖鸡、石板粑粑、酸竹菜、荞砂饭等 。
1、侠辣：是用酒烹制出的美味食物，独具地方特色，用土鸡肉和上好的烧酒作原料 。经过这种特殊烹调加工出来的肉酒，味道鲜美，香气扑鼻，甜中带辣，特别可口 。
2、漆油炖鸡：肉质香嫩、酥甜可口，还有着一股漆油独有的清香，汤汁非常的浓郁鲜美 。
3、石板粑粑：成品香甜适口，风味独具，营养丰富，这种石板是在贡山县丙中洛乡青拉筒附 近出的一种石板，火烧不坏，水浇不裂 。
4、酸竹菜：食前以热水浸泡 ， 常用来炒肉食和做汤料，味鲜美爽口 。
【泸水市美食】5、荞砂饭：煮荞砂饭时，只需在锅里加上适当的水焖干即可，也有的人在养中掺一点包谷砂，煮出来的饭不仅兼有包谷和养的香味，而且在颜色上也令人赏心悦目 。