最佳答案：莱山区美食有杠子头火食、烟台蜜桃、鲁宝西瓜、莱山西瓜、烟台叉子火食、生呛梭子蟹、蝎滚绣球、黄县肉盒、紫石房蛤等 。1、杠子头火食：据有关史料记载，清朝末年 ， 山东潍县城西留饭桥一带乡村流行制作一种火食 ， 这种火食和面时加水甚少，用手揉不成团，只好在面板上用木杠压制，当地人遂送其雅号“杠子头火食” 。
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莱山区美食有杠子头火食、烟台蜜桃、鲁宝西瓜、莱山西瓜、烟台叉子火食、生呛梭子蟹、蝎滚绣球、黄县肉盒、紫石房蛤等 。
1、杠子头火食：杠子头火食 据有关史料记载，清朝末年，山东潍县城西留饭桥一带乡村流行制作一种火食 ， 这种火食和面时加水甚少，用手揉不成团 ， 只好在面板上用木杠压制，当地人遂送其雅号“杠子头火食” 。
2、烟台蜜桃：烟台蜜桃产地中国山东烟台 ， 原产地为是山东烟台市莱山区曲村，因此在烟台本地称之为莱山蜜桃 。
3、鲁宝西瓜：莱山区“鲁宝”牌西瓜果皮极薄、甜而多汁“鲁宝”牌西瓜为莱山区解甲庄街道所种植 ， 是一种极早熟小果型品种，高球型至微长球型 。
4、莱山西瓜：莱山西瓜是山东省烟台市莱山区解甲庄镇的特产 。解甲庄西瓜品种以微型瓜为主，尤其出名的是阿福小西瓜 。
5、烟台叉子火食：叉子火食色泽金黄 ， 香脆可口，层数达15-16层之多 ， 是山东烟台地区的风味小吃
6、生呛梭子蟹：莱州湾盛产三疣梭子蟹，汛期一年分麦黄蟹和豆黄蟹两次 。秋天，先煮好腌蟹子用的汤水，冷却后 ， 装进坛子里，再将活蟹子放入汤中，让其饱饮腹中 。
【莱山区美食】7、蝎滚绣球：烟台菜属胶东风味 ， 以烹制海鲜见长 。毒蝎也成了山东人的餐中物，油炸山蝎是山东著名的风味菜点，而烟台人的蝎滚绣球便是吃毒蝎的又一杰作 。
8、黄县肉盒：黄县肉盒，明末清初问世 ， 至今已有300多年的历史 ， 素以肉多菜少，色泽金黄，馅鲜汁多，皮酥脆香不粘牙而闻名齐鲁 。
9、紫石房蛤：天鹅蛋学名紫石房蛤，属海洋双壳贝类，是烟台沿海名贵海产品之一 。一般生活在水流畅通、粗砂、砾石海底 。分布于养马岛后海“小象岛”与养马岛之间的一狭长水域内，面积约100亩 。