拉面如何和面和拉法 _生活经验

最佳答案：食材：面粉、油、盐。面粉、水、盐、倒入盆中。混合均匀揉成光滑的面团，大约揉十分钟，盖上保鲜膜静置十五分钟，拿出面团在砧板上再次揉十分钟，增加面团韧性。面团分成四等份，每份分别揉匀、压扁、擀成大约5毫米厚度的圆片。盘底抹少量油，每个面片之间都抹上一层油。

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食材：面粉、油、盐。
【拉面如何和面和拉法】1、面粉、水、盐、倒入盆中。

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2、混合均匀揉成光滑的面团，大约揉十分钟，盖上保鲜膜静置十五分钟，拿出面团在砧板上再次揉十分钟，增加面团韧性，然后再盖上保鲜膜醒十五分钟。

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3、面团分成四等份，每份分别揉匀，压扁，擀成5毫米厚度的圆片。

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4、盘底抹少量油，然后每个面片之间都抹上一层油，叠在盘子里盖上保鲜膜，常温静置4小时以上，或者冰箱里冷藏过夜。

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5、松弛到位的面团非常有弹性和柔韧度，按这样的切法先拿一块面片切成条状，其余面片继续用保鲜膜盖好，防止干掉。

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6、切好的细长条，用手拿起一条拽住两端，匀力先慢慢往两边拉长，拉出合适的粗细即可。

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7、拉条子的同时烧上一锅水，面拉好了水也开了，下面进去，至于汤底和菜肉搭配，就根据各家口味自行搭配。

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