众所周知 ， 中国人是非常喜欢吃火锅的，而且目前火锅的品种也是非常的多，而香辣火锅鱼就是其中的一道 。它是一道典型的川菜，以“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，可以说它的口感绝佳，那么香辣火锅鱼怎么做呢？其实做香辣火锅鱼非常简单的，下面一起来看看步骤 。
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2、将姜一半切片一半切丝，葱白一半切段一半切丝，蒜切成两半，鱼切片，豆芽和娃娃菜洗好，淀粉用清水发散 。
3、将料酒、葱姜丝、盐腌制15分钟后，捡去葱姜丝，倒掉里面的水，将发散的淀粉和鸡蛋清均匀的抹在鱼片上 。
4、将冒菜底料拿出来，拆开，倒在碗里面 ， 方便后面的操作，注意一定要分清油料包和底料包 。
5、铁锅烧热多放一点油，依次下入花椒，辣椒，葱姜爆香，然后放入冒菜底料包翻炒一会 ， 加入适量的清水或开水大火烧开后将娃娃菜和豆芽放进锅里煮熟，捞出来装在盆里 。
6、然后将大块的鱼骨和鱼头放进锅里煮2-3分钟后下入鱼片，煮2分钟左右 ， 倒入冒菜油料包，翻炒一下就可以出锅了 。
【香辣火锅鱼怎么做】以上就是关于香辣火锅鱼的做法的步骤介绍了，其实只要是材料齐全，做煮鱼香料辣火锅是不难的，大家在家都可以尝试做一做的，在家里做的是，比在外面吃得更加的放心 。