如何判断香菇变质

香菇是一种很常见的菌类食材 , 其味道香甜,营养丰富,含有膳食纤维、维生素以及矿物质等营养成分,但不宜保存,很容易因为保存不当出现变质的现象 。那么如何判断香菇变质呢?

如何判断香菇变质

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如何判断香菇变质
1、手感 。用手摸一摸香菇 , 如果摸起来很粘手的话,则说明该香菇已经变质了,反之如果摸起来很干燥的话,则说明还是新鲜的香菇 。
2、气味 。闻一闻香菇的气味,如果有一股新鲜香菇的气味的话,则说明为新鲜的香菇,反之如果有一股腐败气味的话 , 则说明该香菇已经变质了 。
【如何判断香菇变质】3、弹性 。然后再按压一下香菇是否具有弹性,如果香菇肉质有弹性的话,则说明为新鲜的香菇,反之在说明该香菇已经变质了 。
4、颜色 。然后再观察一下香菇的颜色,如果颜色为茶褐色的话,则说明该香菇还是新鲜的香菇 , 如果颜色黯淡无光的话,则说明该香菇已经变质了 。
5、甲醛 。如果香菇闻起来有一股刺鼻性气味,比如类似甲醛的气味,则说明该香菇泡发了化学药水 , 不宜食用 。
注意:保存的时候若发现香菇菇伞变黑时就应丢弃,因为发黑的香菇就已经变质,它的气味也有变化 , 如果有发黑的香菇没有及时丢弃和好香菇混在一起,会影响其它的香菇 。