家庭主妇在烹饪美食的时候,通常会添入一些香料 。在我国,主要是添加五香粉 , 但很多朋友不知道什么是五香粉,那五香粉是哪五种香料?
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2、花椒 。花椒,别名:檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒 。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木,可孤植又可作防护刺篱 。其果皮可作为调味料,并可提取芳香油,又可入药,种子可食用,也可加工制作肥皂 。
3、大料 。八角(大料)瓣角整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直 , 蒂柄向上弯曲 。味甘甜,有强烈而特殊的香气 。是我国的特产,有特殊香气 , 在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料 。
4、桂皮 。桂皮 , 学名:柴桂,又称:肉桂、官桂或香桂 , 为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称 。本品为常用中药,又为食品香料或烹饪调料 。商品桂皮的原植物比较复杂 , 约有十余种 , 均为樟科樟属植物 。
5、丁香 。香料丁香又叫公丁香、子丁香,为丁香的花蕾 , 烹调中常用的是干品,香味浓,尝之有刺舌、麻舌感 , 其性味辛温,有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用 。在烹调中的用量应在1~2克以内,不可多用 。
【五香粉是哪五种香料】综上所述知道五香粉通常是指烹调食物所用茴香、花椒、大料(八角)、桂皮、丁香等五种主要香料,希望上面的内容对你有用吧!
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