电饭煲出气孔喷米汤怎么处理

最佳答案:排气孔流米汤的原因是煮的饭过多,或者米和水的比例不正确 。米煮开后会产生泡沫 , 水过多烧开后泡沫膨胀就从排气孔流出来 。正确比例是水淹过米二点五公分(伸一个手指进去,指尖道触到米,水刚到一骨节的位置),而锅内的比例应该不大于锅容积的三分之二 。
【电饭煲出气孔喷米汤怎么处理】

电饭煲出气孔喷米汤怎么处理

文章插图
排气孔流米汤的原因是煮的饭过多,或者米和水的比例不正确 。米煮开后会产生泡沫,水过多烧开后泡沫膨胀就从排气孔流出来 。正确比例是水淹过米二点五公分(伸一个手指进去,指尖道触到米,水刚到一骨节的位置),而锅内的比例应该不大于锅容积的三分之二 。
米饭在沸煮的过程中,它的有些成分发生了化学变化,例如蛋白质在高温下变性、淀粉被轻微水解成为葡萄糖等等;也掺杂了一些物理变化,例如体积膨胀、闻到饭香(分子热运动)等等 。