相信大家对于鹅肝不陌生了，鹅肝因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品 。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝 。那么怎么挑选鹅肝呢？

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1、体型大：一般选择重量为700-800克以上的鹅肝 ， 体型越重的鹅肝品质和价格也相对更高 。低于700克以下的鹅肝 ， 品质相对较差 。
2、颜色：一般鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色、淡金黄色或淡青黄色 ， 很少带有血色 。建议不要选择带有血色比较严重的鹅肝，这类鹅肝一般品质不好 。
3、完整性：受伤或破损的鹅肝属于品质较低的，价格与完整的鹅肝相差很多 。
【怎么挑选鹅肝】以上就是怎么挑选鹅肝的介绍了，希望对你有帮助 。

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