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第一、豆腐含有丰富的蛋白质和钙，而且豆腐的氨基酸的组成形式和人体所需的必须氨基酸相似 ， 属于优质蛋白 。
第二、含有丰富的微量元素，如铁，钾 ， 镁，维生素B等 。

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第三、豆腐是大豆制品，大豆里面含有一种叫大豆卵磷脂的成分，因此使得豆腐具有降血脂，防止高血压等作用 ， 有益于身体健康 。

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第四、豆腐中含有的大豆皂苷 ， 蛋白酶抑制素 ， 植物固醇等成飞具有抑制癌细胞增殖，预防癌症的作用 。

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【豆腐的营养价值】

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