用炒锅烧菜相比别的厨具而言，较大的优点是能够钙铁锌 。然而部分朋友就想知道，究竟生锈铁锅炒菜会中毒吗？
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2、进食的食物都需要经过胃肠道的消化和吸收，而铁的吸收与机体的需要量相关 。当铁进入胃肠道时，肠黏膜上的转铁蛋白会与铁结合，进入到血液 。当肠黏膜铁转运蛋白全部结合铁以后，会抑制剩余的铁吸收入人体 。
3、若进食相同量的铁，缺铁的机体会比不缺铁的机体吸收的量高2到5倍，并不是有多少吸收多少 。吸收以后多余的铁会经过胃肠道排出体外，所以生锈铁锅炒菜并不会中毒 。
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