小苏打在日常生活中十分常见，多会用于食品加工 ， 也是常用的膨松剂之一 。下面一起来了解一下小苏打的成分是什么 。
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2、碳酸氢钠为白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠 。也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解 。碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味 。
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