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改良剂能改善馒头起泡问题，还能解决馒头不蓬松、发黑等常见问题 。馒头改良剂 ， 主要用来改良面制品品质，在制作馒头、包子、花卷等面制品时都可以使用 。可适当增大面制品体积 ， 提高面制品表面光洁度，并改善内部组织结构，提高细腻感 。馒头改良剂改善面团的流变特性，提高面团的操作性能和机械加工性能 。
【改良剂能改善馒头起泡问题吗】馒头，古称蛮头，别称馍、馍馍、蒸馍 ， 中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品 。馒头以小麦面粉为主要原料 ， 是中国人日常主食之一 。馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种 ， 是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做取之不尽的营养源 。

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