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【上饶有没有正宗大盘鸡】上饶没有正宗大盘鸡，正宗的大盘鸡在新疆 。新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食，20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成 ， 还同新疆皮带面搭配食用 。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品 。2018年9月10日，中国菜正式发布，大盘鸡被评为新疆十大经典名菜 。新疆大盘鸡 ， 通常是先炒后炖 。做好后，皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩，混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻，用筷子夹起宽且薄的面片在汤汁中搅拌几下，立刻被稠密的汤汁包围 ， 放到嘴里麻辣鲜香，诸般滋味涌上舌尖 。
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