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1、青椒：青椒不仅口感鲜嫩，而且味道较清淡，不和肉的油腻产生相互抵消，可以很好地突出肉的鲜美口感 。将青椒切成菱形厚片或块状，再一同翻炒 ， 可以使青椒和肉的口味更加融合，同时还能增加菜品的色彩层次感 。
2、蒜苗：蒜苗炒肉营养丰富、口感鲜香 。将蒜苗切成段或切碎备用 ， 先将瘦肉片煸炒至表面变色，再加入蒜苗翻炒 ， 用热油立马浇在炒好的肉片上，淋上一点香油 ， 营养丰富 ， 口感鲜美 。
【什么菜炒肉好吃】3、土豆：土豆含有淀粉质 ， 和炒肉同类的蛋白质可以一起热处理，促进食材的相互溶解，增强口感 。将土豆切成块状，先煸炒至表面微黄，再加入牛肉和其他辅料一起翻炒，可以使土豆吸收肉汁，增加口感 。

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