文章插图
1、原材料质量不佳：如果添加的水果质量不佳或者过熟，会导致其变软烂，不易混合在钵仔糕中 。
2、搅拌不均匀：在钵仔糕的制作过程中，如果没有充分地搅拌均匀水果粒和糯米粉，会导致水果粒在糯米糕中分布不均匀，或者不容易黏在糯米糕中 。
【钵仔糕的水果为什么会掉】3、烘焙温度不当：在烘焙钵仔糕时 ， 温度过高或过低都会影响钵仔糕的质量 。如果温度过低 ， 钵仔糕会不容易熟透，水果可能会滑脱出来；如果温度过高 ， 糯米糕会变硬过干 ， 接口会变得脆弱，水果也容易掉 。

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