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【东镇老火锅哪一年创立的】东镇老火锅1958年创立的，选用京派涮肉传统式碳锅方式 。火锅，古称古董羹，因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名，是中国独创的美食之一 ， 也是一种老少皆宜的食物 。火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具 。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾、汤物合一 。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行 。

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