【卤汤的麦芽酚麦芽糖多久放一次】
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卤汤的麦芽酚麦芽糖在卤煮的结尾放一次 。卤水小火烧温后下糖(白糖、冰糖) , 水开后熬制40分钟,再下辣椒、花椒、药材;熬10-20分钟后下鸭脖、鸭腿、猪脚,火烧开后下调味料五香粉、盐、白酒(每斤1-0.5)克,煮一会后下麦芽糖、鸭舌、板肠;5分钟后下麦芽酚,3分钟后下白酒(每斤1-1.5克),2分钟后关火焖20-25分钟 。
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