文章插图
1、材质不同：元釜内胆一般采用黄铜、不锈钢、铸铁等金属材料制成 ， 而陶瓷釉内胆则是由陶瓷材料制成 。
2、使用范围不同：元釜内胆通常用于烹饪液体食物 ， 如汤、汁等，而陶瓷釉内胆则更适合用于烤蛋糕、浸泡水果、乳酪等 ， 不适合长时间烹调液体食物 。
【元釜内胆和陶瓷釉内胆区别】3、散热性能不同：元釜内胆具有较好的散热性能 ， 能够快速将热能传递到食物中，同时也能快速散热，使食物不易糊底或过熟；而陶瓷釉内胆散热较慢 ， 需要慢慢升温和降温 ， 不宜过快或过慢 。

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