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【刀身越高刃角越大吗】刀身越高刃角越大 。刀身的高度指的是刀背到刀锋之间的距离，而刃角指的是刀刃与刀身之间的夹角 。当刀身较高时，刃角会相应增大 。这是因为刀身的高度增加 ， 意味着刀刃与刀背之间的距离增加，从而导致刃角变大 。刃角对于切割时的切割动作和效果具有影响 ， 较大的刃角可以提供更大的张力和更好的切割性能 ， 适用于处理较硬的食材或需要更大力量的任务 。
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