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头碗菜
这道菜包含了很多食材 ， 火腿肠、饺子、胡萝卜丝、鸡蛋、鱼丸、香菇等等，比较像一个大杂烩 。而且这是一道清淡的菜，不会放任何辣椒 。

清蒸鸡
这道菜是出现频率最高的一道菜 ， 因为在农村基本上，家家户户都养鸡 。平时可能爆炒，但是在宴席上面一般都是清蒸，里面配上木耳，十分鲜香 。

猪肚汤
这道也是大家最喜欢吃的菜品之一，猪肚含有丰富的营养价值 ， 猪肚汤不会太过油腻，是一道清淡的菜 。

水煮羊肉
羊肉不会爆炒，一般都是水煮 。很多人吃不了羊肉，就是因为羊肉的膻味，不过逢年过节的时候，本地人都会选择弄一碗羊肉，十分暖胃 。

笋丝炒肉
【衡阳农村十大碗有哪些菜】这道菜的分量很多，还没有开动之前，从外表上看，是不知道里面有笋丝的 。肉丝都在外面，要将肉丝拨开才能够吃到笋丝 。

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