苦瓜炒鸡蛋的做法大全 苦瓜炒鸡蛋怎么做法


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苦瓜清香,鸡蛋嫩滑 , 在没什么胃口就的时候,就为自己和家人做上一道这样的家常小菜吧 。鸡蛋是全能王 , 苦瓜是个性派,他们之间经过火的演绎,就变成了营养又美味的一道好蔬食,不但口感清新淡雅,还爽口开胃 , 这是太贴心了 。
By 家乐美食小站 用料 鸡蛋 2个 苦瓜 1斤 家乐鸡精 1茶匙(5g) 香葱末 少许 盐 少许 油 2茶匙(10g)做法步骤
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1、准备食材
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2、将鸡蛋磕入碗中,用筷子搅散 。
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3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤,切成薄片 , 姜、蒜洗净,切成末备用 。
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4、锅中烧开水,将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出 , 沥干水分备用 。
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5、锅中放油烧至七成热时,将蛋液倒入锅中,在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出 。
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6、锅中重新放油烧至五成热,先将香葱末放入爆香 。将苦瓜块倒入,大火翻炒1分钟,放入盐、鸡精调味 , 搅拌均匀 。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美,让人食欲大开 。
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7、最后放入炒好的鸡蛋,炒匀即可盛出 。
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8、
小贴士1.苦瓜的吃法很多,清炒、凉拌、也可以用来烧鸭子、排骨等;如果忌惮它自身所带的苦味,不妨在彭之前先用清水浸泡或者热水中焯一下,可有效缓解苦味 。2.在苦瓜炒鸡蛋的过程中,加入家乐鸡精,最好是在临出锅前加进去,起到提鲜的作用 , 带来清爽的滋味 。
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