福寿螺|福寿螺可以吃吗？福寿螺有什么危害福寿螺可以吃吗

福寿螺肉质细嫩鲜美，是可以可食用的，但是食用未充分加热的福寿螺，可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染。食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染，可引起头痛、发热、颈部僵硬等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡。因此，食用福寿螺时一定要注意彻底加热。

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福寿螺本身并无毒，而且富有极高的蛋白质，每100克福寿螺肉的营养价值为能力83卡、蛋白质12.2克、脂肪0.4克、碳水化合物6.6克、磷61毫克、钠40毫克、钾17毫克、核黄素12毫克、烟酸1.8克和维生素C ，锌，铜，镁和碘等矿物质。
【福寿螺|福寿螺可以吃吗？福寿螺有什么危害】据报道北京有两人吃过麻辣福寿螺、凉拌螺肉两道美味后，被诊断为广州管圆线虫病。病人出现了持续两周的头痛，严重的时候头部不能受到任何震动，走路、坐下、翻身的时候头痛得更厉害，同时觉得颈部僵硬、活动受限，还伴有发烧、乏力等症状。