3.放入豆瓣酱2/3大匙， 料酒1大匙， 炒至出红油， .放入泡软粉丝 。
4.倒入高汤2/3杯， 生抽1/2大匙， 中火煮开后， 转小火煮至水即干未干的状态 。
5.最后临出锅前撒上些香菜葱花就行了 。

9.红烧狮子头

材料：猪肉末， 青菜芯， 荸荠， 全麦土司， 葱姜， 鸡蛋， 料酒， 盐， 酱油， 白糖， 芝麻油 。
做法：
1.葱姜切末， 鸡蛋打散， 一起加入肉末中 。
2.肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性 。
3.荸荠去皮切碎， 全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里）， 一起加入肉末中搅拌均匀 。
4.舀一大勺馅在手掌， 稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打， 將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点 。
5.炒锅烧热后加入油烧热， 将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油 。
6.加入酱油、白糖和适量清水， 小火煮至入味后收汁， 淋上芝麻油装盘 。
7.青菜芯洗净， 另取一锅烧水或高汤， 水开后加油和盐， 入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可 。

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