2、浸泡后用流动清水一边搅拌一边冲洗牛肉 ， 直到水变成清澈即可，捞出沥干水分 。
3、牛肉沥干水分后，加入食油、蚝油、玉米淀粉、蛋清抓匀后，腌制30分钟左右 。
4、热锅烧至冒烟，加入食用油烧热至冒烟，倒入姜葱蒜末，倒入牛肉爆炒2分钟左右 。嫩嫩多汁的炒牛肉就大功告成了，出锅装盘尽情享受吧 。

炒牛肉又嫩又滑的家常做法，您学会了吗？学会也可以按教程去试做一下，每逢佳节露一手让您也倍有面子 。
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