鸡爪有几种做法?怎么做最好吃?( 二 )

1.看：看一下鸡爪的肉皮是不是色泽白亮且富有光泽，没有残留黄色硬皮。
2.摸：好的鸡爪质地紧密、富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。
3.挑大的！尽量选个头大肉质厚的鸡爪，这样吃起来才更过瘾。