武昌鱼怎么做红烧好吃( 二 )

红烧武昌鱼做法
材料
武昌鱼：1条;
葱：2段;姜：1小块;蒜：7瓣;八角：3个;色拉油：适量;花椒：适量;酱油：适量;食盐：适量;白糖：适量;料酒：适量;香菜：少许;
红烧武昌鱼的做法
1
将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块
2
葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶
3
将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄
4
锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味
【武昌鱼怎么做红烧好吃】5
放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒
6
大火烧开后放入盐、糖
7
转小火慢炖30分钟
8
稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅
武昌鱼怎么做红烧鱼
青蒜.蒜頭.指天椒.薑,芹菜.把配料切好. 鱼洗干淨後在鱼身兩面橫切幾刀,再用鹽,胡椒粉,麻油醃20分鍾. 燒熱油鍋把鱼兩面煎金黃.熱油把配料爆香.熱油把配料爆香配料爆香後加上老干媽,郫縣辣椒醬一同燭炒加入上湯.(湖北人是用清水的)把鱼回鍋調味:醬油,糖,雞精,香醋鱼吸收湯汁後,用生粉水勾小芡即可