肉鸭屠宰加工工艺( 三 )

（十五）包装、冷藏
【肉鸭屠宰加工工艺】产品经过称重、包装、分级、冷藏、保鲜后就可以出厂了。鸭肉食品的安全是一个系统工程，环节众多，控制过程复杂，这就要求工作人员有认真负责的工作态度，熟练掌握基本操作技能，才能生产出安全、绿色的鸭肉。